Agar-Agar

Agar-Agar-Pulver: Our Agar Agar is a premium quality refined powder of European origin. The Gel strength of our Agar Agar is over 900 gr/cm2. Agar Agar is a versatile vegetarian gelling and thickening agent, mainly used as a superior Vegan alternative to Gelatine. Our Agar Agar provides odourless, colourless superior quality gels even at very low concentrations. It can be used to produce hard, brittle, transparent and neutral gels that resist acidic pH down to 3.5. Agar Agar gels melt in the mouth giving an excellent flavour release. It becomes soluble at about 90-100�C and sets when the solution has cooled at around 40-45�C. It can be reheated up to 85�C without melting. Due to the products gelling properties it is invaluable for modifying the structure of hot creams and mousse. Suitable for Vegans & Vegetarians, Non-GMO, Gluten Free, Non-Irradiated, Non-bleached.

• Premiumqualität, reine europäische Qualität. Gelstärke von über 900 g/cm2
  
• Produce heat resistant gels and jellies that can withstand temperatures of 85�C
  
• Produzieren Sie starke, starre Gele, die geschnitten werden können
  
• Verwenden Sie eine Sahnepistole, um leichte, hitzebeständige Mousses herzustellen, die Konsistenz von Marmelade und Pudding zu verbessern und Flüssigkeiten anzudicken
  
• Fügen Sie es zu wasserbasierten Glasuren hinzu, um die Notwendigkeit einer Kühlung zu vermeiden
  
• Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt, nicht gebleicht.
  

Anwendung: The dosage rates of Agar Agar is between 2-10g per 1kg of solution. To make a firm jelly/gel you will require approximately 7-10g. Soak the Agar Agar in the liquid solution for 5-10 minutes, then gently bring to the boil stirring constantly until all the Agar Agar is dissolved. Heat the solution to approx 100�C. The solution will then set upon cooling at around 40-45�C. The gelling abilities of Agar Agar are affected by the acidity or alkalinity of the ingredients. Acidic fruits require greater amounts. The pH solubility of Agar Agar is 4.5-9.0.If you have not used enough Agar Agar the solution can be re-boiled and more added to achieve the texture you require.

Lagerbedingungen: Trocken und kühl lagern und nicht der direkten Sonneneinstrahlung aussetzen.

Zutaten: Agar-Agar (E406)

Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, nicht bestrahlt.

Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 698 kJ/174 kcal, Fett: <0,1 g, davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g, Kohlenhydrate: <0,1 g, davon Zucker: <0,1 g, Eiweiß: 0,4 g, Salz: 1,77 g, Ballaststoffe: 86,4 g.

Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.